2013年08月31日

キャラメルポンム

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秋の味覚、登場!
近郊の果樹園は、まだ夏リンゴで身が柔らかいので,東京のおはらスのシェフよりいただきましたグラニースミスをキャラメリゼして,キャラメルムースとあわせヘーゼルナッツのタルトとあわせました。






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posted by エリソン at 18:07| 日記

2013年08月24日

旬の桃を使ったタルト*

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近隣の高坂果樹園の桃とガーデンのミントを使ったクリームと栗山産のルバーブのタルトです♪
posted by エリソン at 05:58| 日記

2013年08月16日

happy birthday

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15年来のお客様の娘さんのバースデーケーキです*
桃のマリネとブルーベリー、ルバーブ、グロゼイユ、夏の果物とお花のチョコ細工で仕上げました♪
posted by エリソン at 10:20| 日記